Burger de canard au Saint Agur

Préparation : Moins de 10 min
Pour 4 personnes

Ingrédients

4 pains à hamburger
1 magret de canard
1 magret de canard fumé
1 petit oignon rouge
125 g de Saint Agur
2 pommes
Mélange d’épices
2 c. à soupe de moutarde
1 endive

Préparation

Assaisonner de sel, poivre et d’épices le magret de canard. Le poêler doucement coté peau. La graisse doit fondre lentement avec une belle coloration. Arroser souvent pour obtenir une cuisson à point. Retirer le magret du feu et laisser reposer.

Émincer finement l’oignon et les pommes en tranches.

Émincer le magret de canard fumé et le magret cuit.

Tartiner le pain du bas de moutarde, disposer des tranches de pommes, puis les magrets émincés. Ajouter le Saint Agur en lamelles, les oignons et quelques feuilles d’endives. Ajouter l’autre tranche de pain pour refermer le burger.