bacon fumé | Saint Agur

60 minutes Recettes

Salade César au Saint Agur

written by Saint Agur

6 personnes
Préparation : 60 minutes
Ingrédients :

6 tranches épaisses de bacon fumé
6 œufs (ou œufs de cailles dans le vinaigre)
12 tranches de pain baguette finement coupé
Huile d’olive
1 demi-gousse d’ail
450 g de cœur de laitue romaine
250 g de Saint Agur
Sel et poivre

Pour la vinaigrette :

1 jaune d’œuf
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde
30 ml (2 c. à soupe) d’ail haché finement
8 à 10 filets d’anchois
3 citron pressés
300 ml (1 ¼ tasse) d’huile d’olive
Sel et poivre

Préchauffez le four à 375°F

Disposez le bacon sur une grille de cuisson, et attendez jusqu’à ce qu’il brunisse. Transférez le dans une assiette, faites-le dégraisser en utilisant du papier essuie-tout. Coupez le bacon en large morceaux.

Pendant ce temps, placez les œufs dans une grande casserole, et recouvrez avec de l’eau froide. Faites chauffer. A ébullition, éteignez le feu, et laissez les œufs pendant 1 ½ minutes. Enlevez les œufs de la casserole, et placez-les dans un bol d’eau froide pendant 2 minutes. Enlevez la coquille, et coupez en 2.

Disposez les tranches de pain sur un papier parchemin, et étalez l’huile d’olive sur ces-derniers. Mettez-les au four avec le bacon pendant quelques minutes. À la sortie du four, frottez les pains grillés à la gousse d’ail coupé et mettez-les de côté.

Placez les feuilles de laitue sur une assiette et arrangez le bacon au-dessus. Placez les morceaux de Saint Agur, puis les moitiés d’œufs. Assaisonnez et placez finalement les pains grillés sur le dessus.

Assaisonnement : Placez le jaune d’œuf, la moutarde, l’ail, les anchois, le jus de citron, une pincée de sel et de poivre dans un bol. Mélangez. Versez lentement l’huile d’olive.

October 8, 2018 0 comment

50 minutes Recettes

Blanc de poulet farci au bacon et au Saint Agur

written by Saint Agur

4 personnes
Préparation: 50 minutes
Ingrédients:

•225 g de beurre à température ambiante

•125 g de Saint Agur

•4 tranches de bacon fumé

•1 poignée de ciboulette fraîche hachée

•4 blancs de poulet avec la peau

•Sel et poivre

Préchauffer le four à 420°F.
Dans une poêle, faites cuire les tranches de bacon jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Coupez-les en petits morceaux.
Dans un grand bol, à l’aide d’une spatule, mélangez le beurre, le Saint Agur, le bacon et la ciboulette jusqu’à ce que vous obtenez une consistance homogène.
Badigeonnez chaque blanc de poulet avec le mélange de beurre et de fromage, au-dessus et en dessous de la peau du poulet. N’hésitez pas à badigeonner autant de beurre que vous le désirez. La préparation non-utilisée peut se congeler pour un autre usage. Assaisonnez chaque blanc avec une pincée de sel et de poivre.
Mettez les blancs au four et faites-les rôtir environ 35 à 40 minutes, la peau vers le haut, jusqu’à ce qu’elle soit croustillante et que le poulet soit bien cuit. Retirez du four et laissez reposer 10 minutes avant de servir.

May 31, 2018 0 comment