Préparation : 30 minutes

Ingrédients :  

• 1 pâte à pizza achetée
• 40 g de beurre fondu
• 80 g de Saint Agur  
• 40 g de gruyère rapé 
• 1 poignée de persil, hachée finement
• Sel et poivre  

Préchauffez le four à 350 °F.
Coupez la pâte en 15 morceaux et façonnez des petites boules en ajoutant des petits morceaux de Saint Agur à la pâte. 

Mettez les boules dans un grand bol et ajoutez le beurre fondu. Mélanger doucement. 

Mettez les boules dans un plat rond allant au four (comme un moule à tarte). 

Décorez avec un peu de gruyère rapé et de persil. Faites cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans un des petits pains en ressorte propre.  

4 personnes 

Préparation : 40 minutes

Ingrédients : 

• 4 feuilles de brick (disponibles dans les épiceries moyen-orientales) 
• 3 pommes de terre 
• 125 g Saint Agur, et d’autre Saint Agur pour garnir 
• 2 cuillères à soupe de crème à cuisson
• Brins de micro-pousses pour garnir
• Une pincée chaque de sel et poivre 

Préchauffez le four à 400°F.

Faites cuire les pommes de terre et faites-en une purée avec la méthode de votre choix. Ajoutez le Saint Agur coupé en morceaux et la crème à cuisson. Mélangez bien. Ajoutez le sel et le poivre. 

Disposez des cuillères de pâtes dans les feuilles de brick et les refermez. Enfournez environ 7 minutes. 

Sortez du four et saupoudrez de petits morceaux de Saint Agur. Remettez au four environ 2-3 minutes. 

Garnissez de micro-pousses.   

4 personnes
Préparation : 30 minutes
Ingrédients :   

Pour la réduction balsamique 

• Du vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de miel
• Sel et poivre

Pour le faux-filet 

• 340 g de faux-filet
• Huile de Canola
• Sel et poivre

Pour la pizza 

• 2 pâtes à pizza achetées
• 125 g de gouda
• 65 g de Saint Agur 
• Faux-filet (voir plus haut pour les ingrédients et plus bas pour la préparation)
• 1 bouquet de cresson, haché grossièrement
• Réduction balsamique (voir plus haut pour les ingrédients et plus bas pour la préparation)
• Copeaux de parmesan 

Pour le glaçage balsamique :

Portez le vinaigre à ébullition dans une petite casserole, à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le vinaigre réduise au moins de moitié.  Incorporez le miel, puis retirez du feu et assaisonnez de sel et de poivre selon vos envies. 

Pour le steak :

Faites chauffer le four à 475 °F. Badigeonnez la pièce des deux côtés d’huile et assaisonnez-la de sel et de poivre. Faites griller la viande jusqu’à ce qu’elle soit dorée et légèrement carbonisée des deux côtés, environ 5 minutes de chaque côté. Retirez du four, recouvrez la viande de papier aluminium et laissez reposer pendant 10 minutes.

Pour la pizza :

Préchauffez le four à 425 °F. 

Badigeonnez les deux côtés des pizzas d’huile et assaisonnez-les de sel et de poivre. Faites-les griller jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés (environ 2 minutes de chaque côté). 

Retirez-les du four, et rajoutez le Saint Agur et le gouda coupés en morceaux. Remettez au four pour que le fromage fonde. Pendant ce temps, coupez le faux-filet en fine tranches. 

Lorsque le fromage est fondu, vous pouvez retirer les pizzas du four et rajouter les tranches de steak, le cresson, le parmesan ainsi que le glaçage balsamique. Bon appétit !