crème sûre

L’association d’une sauce chaude au Saint Agur et du bacon fait clairement partie de la catégorie « mariages heureux ». De ceux qui durent toute une vie… et qui ne déçoivent jamais!

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients

Pour la sauce :

• 125 g de Saint Agur
• 4 C. à soupe de crème sûre ou de yogourt
• Sel et poivre du moulin

Pour les hamburgers :

• 450 g (1 lb) de boeuf haché maigre
• 4 pains à burger ou briochés, coupés en deux
• 8 fines tranches de bacon
• 4 tranches de fromage à raclette
• 4 feuilles de laitue frisée

Pour accompagner (au choix) : rondelles de tomates, cornichons, etc., au goût
Préparation

1. Préparer la sauce : dans une petite casserole, mettre le Saint Agur et la crème sûre. Saler, poivrer. Chauffer à feu moyen pendant 5 minutes, en mélangeant de temps en temps, jusqu’à former une sauce homogène. Réserver sur feu éteint le temps de préparer les hamburgers. La sauce épaissira un peu en tiédissant.
2. Préparer les hamburgers : Diviser le boeuf en 4 portions et façonner 4 grandes galettes.
3. Sur la grille préchauffée et huilée du barbecue ou dans une poêle en fonte cannelée bien chaude, griller les galettes environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Saler et poivrer.
4. Dans la même poêle, cuire le bacon, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
5. Griller les pains. Tartiner l’intérieur des pains de sauce au Saint Agur. Garnir chaque hamburger d’une boulette de viande, recouvrir d’une tranche de fromage à raclette, de deux tranches de bacon coupées en deux, d’une feuille de laitue, et des accompagnements de son choix.