Pour changer des olives à l’apéro, rien de mieux que des tapas… un peu différentes ! Je vous propose mon pop-corn de chou-fleur (le chou-fleur rôti, c’est si bon !), accompagné de petits morceaux de Saint Agur légèrement fondants et de dattes. Amateurs et amatrices de saveurs qui sortent de l’ordinaire, vous allez être servis !
Pour 6 personnes
Temps de cuisson : 10 à 15 minutes
Temps de préparation : 10 minutes
Ingrédients
1 petit chou-fleur (environ 800 g/ 1 3/4 lb), paré et coupé en très petits fleurons
1 C. à soupe d’huile d’olive, et un généreux filet pour servir
1 bonne pincée de cumin moulu
Fleur de sel et poivre du moulin
4 grosses dattes Medjool (environ 70 g/ 2.5 oz), dénoyautées, les pédoncules retirés, et coupées en petits dés
60 g (2 oz) de Saint Agur, en petits morceaux
Préparation
1) Préchauffer le four à “grill/ broil”.
Sur une grande plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, disposer les fleurons de chou-fleur, sans qu’ils ne se chevauchent. Arroser d’huile d’olive. Ajouter le cumin. Saler légèrement, poivrer. Mélanger avec les mains pour bien enrober les fleurons.
2) Griller le chou-fleur dans le tiers supérieur du four pendant 10 à 15 minutes, en remuant à mi-cuisson et en surveillant bien la cuisson, ou jusqu’à ce que les fleurons de chou-fleur soient tendres, mais encore un peu croquants et dorés. Laisser tiédir.
3) Disposer le chou-fleur dans des petites assiettes de service, parsemer de morceaux de dattes et de Saint Agur, arroser d’un filet d’huile d’olive, et servir à l’apéritif.
