Pour 4 personnes
Préparation : 35 minutes
Ingrédients :
- 5 poires
- 2 à soupe de sucre
- 200 ml de vin blanc
- 2 à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon
- 1 brin de thym
- ¼ tasse de beurre
- 75 g de Saint Agur
- 1 tasse de noix de coco râpée
- Poivre
Préchauffez le four à 180 °C.
Lavez les poires, épluchez-les, coupez-les en 2 et enlevez les pépins.
Mettre le sucre dans la casserole sur feu vif. Le sucre va fondre et rapidement se colorer. Dès que le sucre commence à fondre, remuer délicatement avec une spatule en bois en évitant que du sucre se dépose sur les bords de la casserole.
Ajouter les poires et le vin. Poivrez. Ajouter la moutarde. Mélanger doucement. Laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
Coupez les poires en lamelles sur une planche à découper.
Disposez les lamelles des poires sur un moule à tarte et recouvrez le de beurre en morceaux et de dés de Saint Agur. Parsemez de thym et de noix de coco hachées. Mettre la tarte au four 5-7 minutes, ou jusqu’à ce que le Saint Agur soit fondu.