Amateur et amatrice de mélange « sucré-salé », cette recette est pour vous! À vrai dire, même les plus sceptiques n’y résisteront pas!
Pour 1 pizza
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Ingrédients
1 pâte à pizza maison ou du commerce d’environ 225 g (1/2 lb), étalée
1/2 C. à soupe d’huile d’olive
60 g (1/2 tasse) de cheddar fort râpé
6 fines tranches de poire Bartlett
3 fines tranches de pancetta douce (environ 30 g/ 1 oz), déchirées en longs morceaux
30 g (¼ tasse) de Saint Agur grossièrement émietté
1 C. à soupe de miel
Fleur de sel et poivre du moulin
Préparation
1) Préchauffer le four à 250°C (480ºF).
Placer la pâte à pizza étalée sur une plaque de cuisson foncée et lourde de préférence (la pizza sera plus croustillante!) recouverte de papier parchemin.
2) Arroser la pâte d’huile d’olive. Garnir uniformément de la moitié du cheddar râpé, de tranches de poire, et de morceaux de pancetta. Ajouter le reste de cheddar et le Saint Agur émietté. Arroser de miel. Saler légèrement et poivrer généreusement.
3) Cuire dans le tiers inférieur du four pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que le dessous de la pizza soit doré. Placer dans le tiers supérieur du four et passer au grill (broil) de 1 à 2 minutes, en surveillant bien la cuisson.
